MODULE · LA GESTION DES STOCKS
Étude de cas — le mois complet de FRESH & CO Marché
Exercice sur tableur, sur poste. Cinq références suivies sur un mois de 30 jours. Vous reconstituez les six notions, vous calculez les trois indicateurs, vous posez les quatre seuils, puis vous dites à votre responsable quelle référence traiter en premier — et pourquoi. Environ 50 minutes.
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Ce que contient le classeur
1
Contexte & mission — la situation du magasin et les seules données brutes du mois : stock initial, stock final, ventes, casse, prix d’achat.
2
Reconstituer — les sorties, les entrées, le stock moyen et sa valorisation, sur les cinq références. Le stock final doit retomber juste.
3
Mesurer — les ventes moyennes par jour, le taux de rotation et la durée moyenne de stockage — vérifiée par les deux chemins.
4
Poser les seuils — sécurité, minimum, alerte et maximum sur trois références, puis la comparaison avec le stock moyen réellement détenu sur le mois.
5
Conclure — quelle référence traiter en priorité, avec quel chiffre, et la phrase que vous porteriez à votre responsable.
Code couleur des cases : jaune = un nombre à calculer · bleu = un mot à choisir dans la liste · gris ou blanc = une donnée fournie. Écrivez la formule dans la cellule, pas le résultat : c’est le raisonnement qui se relit.